60年一遇的高溫季節(jié)讓今年的大閘蟹出現(xiàn)了蛻殼慢、個(gè)頭小、價(jià)格高等問(wèn)題，而今年的中秋節(jié)恰恰來(lái)的特別早，遠(yuǎn)早于陽(yáng)澄湖大閘蟹的開(kāi)捕日期。那么，大閘蟹會(huì)缺席今年的中秋餐桌嗎？第一財(cái)經(jīng)記者近期了解到，消費(fèi)者對(duì)于大閘蟹的選擇已經(jīng)不局限于陽(yáng)澄湖。

近日，第一財(cái)經(jīng)記者查閱各大電商平臺(tái)和生鮮平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，來(lái)自新疆天山、印度尼西亞、盤錦等地的蟹產(chǎn)品的銷量也不錯(cuò)。對(duì)于大閘蟹這樣的水產(chǎn)，其實(shí)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)地和品牌的追求正逐漸“祛魅”，更重要的還是安全和健康。

(相關(guān)資料圖)

在叮咚買菜平臺(tái)上，目前主要在售賣來(lái)自新疆的天山雪蟹、來(lái)自太湖的清水蟹。天山雪蟹100克以上的母蟹，25.9元一只，80克以上的母蟹，18.8元一只；100g的太湖清水大閘蟹每只24.9元。

在盒馬平臺(tái)上，目前也在售賣來(lái)自蘇州五大湖區(qū)（駱馬湖、高郵湖、寶應(yīng)湖、大縱湖和洪澤湖）的大閘蟹，以及來(lái)自印度尼西亞的鮮活進(jìn)口膏蟹。

此外，拼多多平臺(tái)上除了銷售來(lái)自江蘇的大閘蟹以外，也在銷售的來(lái)自遼寧盤錦的蟹。

浦東新區(qū)一位河鮮銷售商告訴第一財(cái)經(jīng)記者：“今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹還沒(méi)有上市，中秋期間我們主要賣太湖大閘蟹，另外，最近更推薦梭子蟹，品質(zhì)比大閘蟹好。”

據(jù)叮咚采購(gòu)業(yè)務(wù)員相關(guān)人士介紹，與南方大閘蟹有熱天休食期不同，新疆氣溫偏低、天氣涼爽、日照時(shí)間長(zhǎng)，大閘蟹從投苗到成熟，每天都吃飽喝足。天山雪水融化下來(lái)形成多礦物質(zhì)水源，也提供了大水面、低密度的養(yǎng)殖條件，因此大閘蟹健康活力足、肥度高，也不易生病。

他還告訴第一財(cái)經(jīng)記者，當(dāng)時(shí)選擇陽(yáng)澄湖大閘蟹的“替補(bǔ)”產(chǎn)品時(shí)，考察了盤錦、青海、黃河口等多個(gè)產(chǎn)地的蟹，最終結(jié)合多個(gè)維度的考量，選擇了天山雪蟹。“我們會(huì)從產(chǎn)量、口感、品質(zhì)、上市時(shí)間、供應(yīng)鏈供應(yīng)時(shí)間等多個(gè)維度考察。今年各地、各類蟹產(chǎn)品的價(jià)格都因?yàn)楦邷厣蠞q了不少。”

當(dāng)記者問(wèn)及，等到月底陽(yáng)澄湖大閘蟹上市之時(shí)，天山雪蟹的熱度會(huì)不會(huì)受影響時(shí)，該人士表示，多多少少會(huì)有一些影響，但是開(kāi)發(fā)天山雪蟹重點(diǎn)搶的就是中秋節(jié)的市場(chǎng)，它的上市時(shí)間通常在八月底，而這個(gè)時(shí)候其他地區(qū)的蟹都相對(duì)不成熟，正好與其他品種的蟹錯(cuò)峰銷售。

此外，除了在大閘蟹的產(chǎn)地和品種上跳脫出“陽(yáng)澄湖”的局限外，不少消費(fèi)者在今年中秋節(jié)也會(huì)選擇用蟹卡送禮，目前蟹卡蟹券的銷售也已經(jīng)進(jìn)入旺季。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存大閘蟹相關(guān)企業(yè)7769家。從區(qū)域分布來(lái)看，大閘蟹相關(guān)企業(yè)集中在江蘇省。江蘇省以現(xiàn)存5517家大閘蟹相關(guān)企業(yè)排名第一。安徽省現(xiàn)存257家，廣東省現(xiàn)存254家，位居前三。此后依次為江西、浙江、山東等區(qū)域。除江蘇省外，前十其他區(qū)域擁有大閘蟹相關(guān)企業(yè)數(shù)量差距相對(duì)較小。

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