“希望乳品企業(yè)能夠因地制宜，積極發(fā)展采用巴氏殺菌工藝的低溫乳品。”中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清在昨日舉行的2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇暨得益乳業(yè)優(yōu)質乳全產業(yè)鏈鮮活好奶成果發(fā)布會上表示，考慮民族奶業(yè)發(fā)展實際，在統(tǒng)籌發(fā)展的原則和基礎上，要因時制宜、因地制宜支持發(fā)展巴氏殺菌奶，撬動結構調整，驅動產業(yè)轉型。

奶業(yè)是健康中國不可或缺的產業(yè)。談及乳制品質量安全，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林表示，“保證乳品安全、提升鮮活好奶的品質和競爭力，是滿足廣大消費者健康訴求重要體現(xiàn)。”

據(jù)吳秋林介紹，一些低溫奶企業(yè)積極主動落實食品安全主體責任，嚴格按照國家法律、法規(guī)、政策、標準組織生產，致力于全產業(yè)鏈基礎建設和低溫殺菌工藝的創(chuàng)新升級，構建了“種-養(yǎng)-加-配-銷”的全產業(yè)鏈自控模式和從農田到餐桌的全鏈條質量管理體系，守護了人民群眾舌尖上的安全。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟說：“好牛奶的最大營養(yǎng)價值是‘天然鮮活’，它們十分‘嬌嫩’，對溫度十分敏感。低溫巴氏奶采用低熱的巴氏殺菌工藝，能夠最大限度地保存牛奶中的天然活性營養(yǎng)。”

我國是奶類生產、加工、進口和消費大國，如何進一步促進我國奶業(yè)的高質量發(fā)展?國家農業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟處長莊嚴認為，行業(yè)要持續(xù)加強優(yōu)質奶源基地建設，要推動數(shù)字化智能化與乳業(yè)全產業(yè)鏈深度融合，要打造低溫鮮活好奶，融入奶業(yè)發(fā)展趨勢。“雖然目前我國現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，總體具備生產巴氏殺菌奶的基礎和條件，但還有一些技術要快速提升。”莊嚴說。

得益乳業(yè)董事長王培亮表示，乳制品行業(yè)是食品安全代表性產業(yè)。在疫情防控常態(tài)化環(huán)境下，更多消費者意識到奶對人體健康的價值。企業(yè)將積極推動全產業(yè)鏈升級，實施優(yōu)質乳工程，為消費者提供營養(yǎng)、鮮活、優(yōu)質好奶。(黃盛)

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